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Le Trophée d'Or 2008
SOUSLIKOFF & CIE
Bineuse Intercep pneumatique avec régulation automatique de profondeur
SOUSLIKOFF innove dans deux domaines : le retrait de l’outil au passage du cep par l’utilisation d’une énergie propre, l’air, et le contrôle indépendant et automatisé des deux porte-outils.
L’utilisation de l’air élimine d’une part les risques de pollution liés au dispositif de retrait et permet aussi à l’opérateur de travailler en sécurité sans risque de brûlures. La compressibilité de l’air donne de la souplesse à l’outil et une plage de réglage importante.
Le contrôle de la profondeur se fait par mesure de l’effort de traction par l’intermédiaire de jauges de contrainte, l’information est transmise à un automate qui gère le maintien de l’outil à profondeur constante par pilotage de vérins électriques.
L’outil permet aussi une gestion automatisé pour le travail sur les terrains en devers.
« …Le travail du sol « Interceps » connaît un regain d’intérêt. Cet outil est doté d’une double fonction : une assistance pneumatique au travail interceps et un contrôle d’effort indépendant des deux côtés, ce qui permet de travailler en devers. Cela constitue un progrès significatif », Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech
Le procédé proposé par Bucher-Vaslin est un outil de tri automatique de la vendange par analyse d'image, qui a pour fonction d'enlever les particules indésirables de la vendange avec une capacité qui atteint 10 T/H
La machine proposée permet à l'utilisateur de définir ses propres critères de tri en fonction de l'objectif qu'il souhaite atteindre et de la qualité initiale de la vendange. L'utilisateur peut choisir d'éliminer uniquement les corps étrangers, les végétaux et les baies immatures, comme il peut vouloir préserver uniquement les baies saines et entières.
La vendange est acheminée par un tapis à picots – qui sert à étaler et uniformiser la couche de vendange – dans le dispositif de tri qui est constitué d'un système d'éclairage à LEDs, d'une caméra linéaire et d'un dispositif d'éjection (barreau de buses pneumatiques haute fréquence). A partir du traitement des images, le logiciel détecte la position des objets à éliminer de la vendange, et commande l'ouverture de buses qui – au moment du passage de ces objets – vont les dévier de leur trajectoire pour les envoyer vers un tapis d'évacuation des déchets alors que le reste de la vendange va être acheminée vers la cuve de vinification par un autre tapis.
« …Le tri optique se développe dans l’agroalimentaire. Appliqué à la vendange, il permet d’éliminer les déchets indésirables, les baies vertes, ou de ne conserver que les baies entières. Ce système devrait connaître un grand succès auprès des vendangeoirs privés ou coopératifs », Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech.
Bucher Vaslin SA
Rue Gaston Bernier – BP 70028
49290 Chalonnes sur Loire
Tél : 02 41 74 50 50 – Fax : 02 41 74 50 51
Contact : Madame Françoise GRASSET
francoise.grasset@buchervaslin.com
PELLENC
Tri visionique de la vendange
Le procédé proposé par Pellenc est un outil de tri automatique de la vendange par analyse d'image, qui a pour fonction d'enlever les particules indésirables de la vendange avec une capacité qui atteint 7 T/H
La machine proposée permet à l'utilisateur de définir ses propres critères de tri en fonction de l'objectif qu'il souhaite atteindre et de la qualité initiale de la vendange. L'utilisateur peut choisir d'éliminer uniquement les corps étrangers, les végétaux et les baies immatures, comme il peut vouloir également faire un tri entre deux catégories de baies (tri à la couleur entre baies mûres et baies immatures par exemple).
La vendange est acheminée par un convoyeur à cordes – qui sert à étaler et uniformiser la couche de vendange – dans le dispositif de tri qui est constitué d'un système d'éclairage homogène, d'un fond bleu, d'une caméra (visible et/ou visible + infra-rouge) et d'un dispositif d'éjection (barreau de buses pneumatiques haute fréquence). A partir du traitement des images, le logiciel détecte la position des objets à éliminer de la vendange, et commande l'ouverture de buses qui – au moment du passage de ces objets – vont les dévier de leur trajectoire pour les envoyer vers un tapis d'évacuation des déchets. Le reste de la vendange peut également être séparée selon deux niveaux de qualité définis par l'utilisateur.
« …L’imagerie et l’automatisme sont aujourd’hui utilisés dans beaucoup de domaines. PELLENC a mis au point un système d’éclairage, de caméra et d’automate d’éjection permettant d’éliminer les particules indésirables (pétioles, feuilles, débris, baies vertes ou écrasées) ou de ne garder que les baies entières et colorées. Ceci constitue un progrès très important au niveau qualitatif et homogénéité de la vendange vinifiée », Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech.
SOFRALAB SAS
ImmunoTest-p : test immunologique utilisant des anticorps spécifiques contre les protéines instables des vins blancs et rosés
Ce kit de détection immunologique des protéines instables, responsables des casses protéiques dans les vins blancs et rosés, permet dans le même temps de raisonner la dose de bentonite nécessaire au traitement de stabilisation.
Le kit comprend une série de tubes contenant la gamme de bentonite, des bandelettes réactives en nitrocellulose et les réactifs nécessaires à la révélation immunologique. Cette révélation repose sur l’utilisation d’anticorps spécifiques de deux protéines systématiquement présentes dans les dépôts de casse protéique : la chitinase et la thaumatine-likeprot.
Le vin traité avec les différentes doses de bentonite est déposé sur une bandelette. Ses protéines sont fixées par séchage puis mises à réagir avec les anticorps spécifiques. Après réaction avec un substrat coloré, une tache plus ou moins foncée indique la présence de protéines instables. L’absence de tache indique la concentration minimale en bentonite à utiliser.
« …Dans les vins blancs et rosés, les protéines instables sont une cause de trouble. Les qualités et les doses de bentonite nécessaires à leur élimination sont difficiles à déterminer. Ce kit immunologique, simple et abordable, permet de déterminer la « juste dose » de traitement. Le test repose sur une méthodologie facile mais très innovante », Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech.
AVIDOR HIGH TECH
GREENSEEKER RT220 Régulation de fongicides par analyse de la biomasse
Lors des traitements phytosanitaires le système a pour objectif une adaptation de la quantité de bouillie fongicide appliquée sur la vigne à la biomasse des souches. Monté sur un tracteur, équipé d’un GPS, le Greenseeker évalue, à l’aide de capteurs optiques, le développement de la biomasse et sa variabilité ; il fourni une cartographie de la biomasse traduite par un indicateur. Le modèle RT220 dispose, de plus, d’une interface commandant un contrôleur de débit équipant le pulvérisateur. L’ambition est de réguler en temps réel le débit de l’appareil en fonction de l’indicateur de biomasse, pour aboutir à une meilleure maîtrise des quantités de fongicides utilisées.
« …Le système et son calculateur peuvent s’adapter aux différents GPS et contrôleurs de débit rencontrés dans la pratique. Il a pour but d’adapter la quantité de bouillie fongicide à la biomasse traitée. Monté sur un tracteur équipé de GPS, ses capteurs optiques évaluent le feuillage et sa variabilité et régule le débit du pulvérisateur », Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech.
BARENA
Procédé BARENA : permet de régénérer naturellement les fûts de chêne
Régénération des barriques par projection d’abrasif à l’intérieur. Procédé physico-mécanique sans démontage du fût.
« …L’élevage des vins en barriques représente une lourde charge financière. On cherche donc à prolonger la durée de vie des fûts. De très nombreuses techniques de rénovation existent. Celle-ci, par projection interne d’abrasif, présente plusieurs intérêts : il n’y a pas de démontage du fût, il n’y a pas d’utilisation de produits chimiques, elle nécessite peu d’eau. Les résultats gustatifs et analytiques sont bons», Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech.
Néotic propose un nouvel outil de consultation et de saisie nomade fonctionnant en temps réel. Cet outil permet de vérifier des numéros de lots et de saisir des données directement depuis le pied des cuves. C'est un outil qui s'adresse à de multiples utilisateurs, et par exemple aux négociants qui peuvent ainsi disposer en temps réel des informations relatives aux lots qu'ils sont en train de déguster et saisir les données relatives à ces lots
Cet outil fonctionne en temps réel et est compatible avec toute sorte de liaison sans fil (wifi, téléphone 3G), ce qui permet de mettre en lien une base de données distante et les utilisateurs qui sont soit dans le chai de la propriété soit dans des chais de partenaires économiques (négociants).
Associé à un lecteur de code à barre, cet outil permet de s'assurer de l'identité des cuves lors d'opération comme des dégustations, et de noter saisir directement dans la base de données les informations résultant des ces opérations.
« …Ce module « nomade » de suivi de lots permet de saisir et de transférer des données « au pied des cuves ». Les liaisons sans fil permettent de travailler sur plusieurs sites. Cela peut intéresser les vinificateurs, les courtiers, les négociants, les œnologues…», Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech.
VIVELYS
La BONDE INTELLIGENTE : jauge qui indique en premanence le niveau du vin dans la barrique
Dans l’élevage des vins « bonde dessus », les creux, les contacts avec l’air, l’ouillage, varient d’une barrique à l’autre. Cette bonde dispose d’une jauge qui indique le niveau de vin et la surface de contact vin/air dans la barrique. Simple et peu coûteuse, c’est un outil de surveillance très intéressant dans ce type d’élevage des vins.
VIVELYS
Domaine du Chapitre – 170 bld du Chapitre
34750 VILLENEUVE LES MAGUELONE
Tél : 04 67 85 68 40 – Fax 04 67 85 68 41
Contacts : Patrick DUCOURNAU : patrick.ducournau@vivelys.com
Olivier ZEBIC : olivier.zebic@vivelys.com
Les Citations 2008
AVIF 33
Têtes de fauchage INTERCEP
Entretien sous le rang des vignes en enherbement intégral.
Les têtes de fauchage interceps permettent grâce à l’utilisation de roto fils de passer au plus près des ceps sans provoquer un niveau de blessure trop important généralement associées à un gyrobroyeur elles peuvent aussi être associées à une rogneuse permettant un gain de temps appréciable dans le cadre de travaux combinés.
« …Cet appareil simple et léger permet une maîtrise facile de l’herbe sous le rang, sans blessures importantes sur les ceps. Il peut être associé à d’autres appareils (ex : rogneuse,…) », Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech.
AVIF 33
ZA Coudannes Sud – 33720 LANDIRAS
Tél : 05 56 62 92 33 – Fax : 05 56 62 82 73
Contact : Monsieur Patrick COUGOUILLES
avif33@orange.fr
BUCHER VASLIN
La filtration tangentielle des bourbes
L’idée repose sur l’utilisation polyvalente des filtres tangentiels de la gamme FX 1/2/3 (modèle cave particulière) pour la filtration des bourbes et des vins.
Pour la filtration des bourbes, le système fonctionne avec des équipements spécifiques.
- Un pré-filtre à tambour rotatif, avec un procédé original de décolmatage automatique
- Un dispositif permettant le décolmatage du pré-filtre à tambour rotatif
- Des membranes organiques, monocorps, de diamètre intérieure de 3mm ( au lieu de 1.5 mm)
- Un dispositif mécanique anti-dépôt (« tubing »),
L’ensemble est géré par automate, avec un logiciel spécifique.
Le filtre tangentiel permet de valoriser le potentiel qualitatif des « bourbes » en vinification en blanc et rosé, et constitue une alternative aux filtres rotatifs sous vide pour cette application. La filtration est réalisée sans utilisation de terre de filtration. Elle peut être réalisée à l’abri de l’oxygène. Les débits sont de l’ordre de 40L/h.m² (5 à 7 hl/h pour les filtres de la série FX 2 et FX 3).Le même filtre peut être utilisé pour la filtration des vins, avec ou non, remplacement des membranes par des capillaires de 1.5 mm.
« …La filtration tangentielle des bourbes et des vins s’adapte aux caves particulières. Pour les bourbes, Bucher Vaslin, propose un préfiltre rotatif à décolmatage automatique, des membranes organiques monocorps, et un dispositif mécanique anti-dépôt, le tout géré par automate et logiciel spécifique », Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech.
Bucher Vaslin SA
Rue Gaston Bernier – BP 70028
49290 Chalonnes sur Loire
Tél : 02 41 74 50 50 – Fax : 02 41 74 50 51
Contact : Madame Françoise GRASSET
francoise.grasset@buchervaslin.com
BUCHER VASLIN / AGRO ENVIRONNEMENT
Cascade Twin : le traitement alterné des effluents vinicoles et phytosanitaires…
Permet le traitement d’épuration au sein du même dispositif des effluents vinicoles et de pulvérisation.
- Epuration des effluents vinicoles et des effluents phytosanitaires avec un seul et même équipement
- Système rustique, de pilotage et de maintenance simples
- Elimination des métaux lourds (cuivre en particulier), ce qui évite de nuire à la qualité des boues en cas de valorisation agronomique par épandage de celles-ci
« …Ce dispositif évite d’investir dans un procédé spécifique pour les effluents de pulvérisation. Diminution de l’investissement relatif aux effluents de pulvérisation. Ce procédé est intéressant pour la protection de l’environnement. Il peut traiter les effluents phytosanitaires et les effluents vinicoles et peut éliminer les métaux lourds. Il est rustique et simple de pilotage», Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech.
Agro Environnement SA
Lieu dit Belle Croix – 33490 LE PIAN/GARONNE
Tél : 05 56 62 29 39 – Fax : 05 56 62 23 45
Contacts : Pierre-Yves RIOUAL
Carine MEOULE
contact@agroenvironnement.com
Bucher Vaslin SA
Rue Gaston Bernier – BP 70028
49290 Chalonnes sur Loire
Tél : 02 41 74 50 50 – Fax : 02 41 74 50 51
Contact : Madame Françoise GRASSET
francoise.grasset@buchervaslin.com
FOSS
OENOFOSS™ : outil de suivi des process œnologiques destiné aux vignerons, négociants, caves et œnologues
Système d’analyse rapide des 6 principaux paramètres analytique (+ la couleur) des vins et des moûts sur site de vinification :
Ce système d’analyse permet de mesurer le spectre infrarouge (FTIR) des moûts et des vins afin d’en déterminer les principales caractéristiques analytique (Alcool, sucre, acidité totale, acidité volatile, pH et acide malique). Un module optionnel permet la détermination de l’intensité colorante (DO420 + DO520 + DO620).
Le système se compose d’un boitier de faible encombrement (6 paramètres) facilement transportable d’un site à l’autre. La mise en œuvre des analyses est entraiment simple ; une goutte de vin ou de moût est simplement déposé dans l’appareil et l’analyse débute par pression sur un simple bouton. L’ensemble des paramètres analysé sont obtenu en 2 mn et enregistrer dans l’ordinateur couplé au système d’analyse.
« …Cette technologie est validée dans les laboratoires œnologiques depuis plus de 10 ans mais sa miniaturisation et sa portabilité la rendent accessible aux analyses « in situ ». Pour un faible encombrement, 6 paramètres peuvent être saisis et transférés sur ordinateur », Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech.
FOSS
35 rue des Peupliers – 92752 NANTERRE
Tel : 01 46 49 19 19 – Fax : 01 47 60 00 67
Contacts :
INOXPA France
Equipement pour l'ajustement des gaz dissous via une membrane hydrophobe
Appareil permettant d’ajuster les gaz dissous dans les vins.
L’équipement permet l’ajustement des gaz dissous via une membrane hydrophobe par un contacteur membranaire. Le procédé peut fonctionner en surpression ou dépression ; ce qui permet d’effectuer une carbonication, une décarbonication ou/et une désoxygénation. Le procédé est innovant pour le secteur de l’œnologie.
« …Cet équipement permet d’ajuster les gazs dissous (CO2, O2) dans le vin, via une membrane hydrophobe, par un contacteur membranaire. C’est un outil de précision intéressant», c
INTELLI'OENO – PARTEC
Méthode pour le dénombrement rapide des Brettanomyces dans les vins
Le Cyflow Oenolyser, et le kit Enoyeast permettent le dénombrement rapide de la population de levures dans un vin, de vérifier l’état de viabilité d’un levain de tirage ou des levures en fin de fermentation alcoolique.
La facilité et la rapidité d’utilisation sont très intéressantes. Peu spécifique, cette méthode gagnera à être validée par l’œnologue qui suit le vin.
PARTEC Sarl
14/16 rue Gallieni – 91700 STE GENEVIEVE DES BOIS
Tél : 01 69 04 87 12 – Fax : 01 69 04 90 38
partecfrance@partec.com
MICHAEL PAETZOLD SARL
SYRUS ® - Equipement de maîtrise de l'hygrométrie du chai
La maîtrise de l’humidité est importante dans un chai, notamment à barriques.
Ce dispositif forme de fines gouttelettes par ultrasons qui sont diffusées par un flux laminaire.
L’ensemble est asservi à une mesure de l’hygrométrie pour une régulation automatique sans stagnation d’eau.
Bouteille verre Bordelaise de 25 cl, allégée et low cost, intégrant un fort taux de verre recyclé et destinée à l’embouteillage de vins d’entrée de gamme.
Le verrier a adapté le design et la forme de la bouteille pour pouvoir la produire à très forte cadence sur une ligne de fabrication existante et donc réduire les coûts.
Couleur verte permettant d’intégrer un fort taux de verre recyclé.
« … cette petite bouteille Bordelaise verre de 25 cl permet d’intégrer grâce à sa couleur verte, un fort taux de verre recyclé, avec une réduction de coût de l’ordre de 20 %. Intéressante pour les vins d’entrée de gamme en collectivité », Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech.
PARSEC SRL
CELLAR MATE : pour la reactivation des levains et la préparation de produits œnologiques dans les meilleures conditions physio-chimiques
Il s’agit d’un appareil destiné à la préparation des levures sèches actives, des bactéries et produits œnologiques préalablement à leur introduction dans le moût ou le vin.
Il se compose d’un cuvon mobile en acier inoxydable d’une capacité de 120 à 1000 litres selon les modèles, muni d’une chemise en vue de la thermorégulation, d’un agitateur, d’une sonde de température et d’un automate de gestion. En option, la cuve est susceptible de recevoir des capteurs divers permettant de suivre en ligne des paramètres physico-chimiques utiles (pH, turbidité, conductivité….).Le fond conique de la cuve est muni d’une vanne permettant son vidage et son raccordement à un système d’incorporation classique de la préparation au moût ou au vin (Venturi, pompe doseuse).
L’automate permet la gestion des paramètres physiques liés à la préparation des microorganismes et produits œnologiques : temps, température, agitation, introduction d’eau, moût ou vin….Un programme spécifique à chaque préparation peut être ainsi consigné. C’est cette automatisation qui confère l’originalité au matériel.
« …Ce mélangeur reçoit plusieurs fonctions annexes, chemise de thermorégulation, agitateur, sonde de température, automate de gestion, vanne de vidage et de raccordement à un système classique d’incorporation. Intéressant pour les préparations de levains et de traitement œnologiques », Bernard Hébrard Conseiller Technologique Vinitech.
SMURFIT KAPPA DISTRIBUTION
Emballage d'expédition par CIRCUIT POSTAL ou MESSAGERIE de BOUTEILLES de VIN
Emballages en carton ondulé, composés à plus de 75% de papiers recyclés, ils comprennent une caisse en carton de regroupement et des casiers individuels pour les bouteilles.
La gamme permet de transporter en toute sécurité de 1 à 12 bouteilles de 75 cl et de 1 à 6 Magnums.
Livrés prêt à l’emploi, ils sont pratiques et simples d’utilisation.
Mono matériau, ils sont entièrement recyclables.
SMURFIT KAPPA DISTRIBUTION
ZI de Bernichon – BP 20
33360 LATRESNE
Tél : 05 56 20 70 28 – Fax : 05 56 20 02 26
Contact : Monsieur François EMINE
Madame Emilie MANERO
francois.emine@smurfitkappa.fr
emilie.manero@smurfitkappa.fr
Le Catalogue Exposants
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Vinitech China
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